ہندوستان کی آکاش گنگا: خسارے سے منافع  تک، دودھ کا یادگار سفر

ہندوستان کا دودھ کی پیداوار کا شاندار سفر

ہندوستان میں، دودھ صرف ایک مشروب سے زیادہ ہے، ایک اہم چیز جو کبھی بھی سٹائل سے باہر نہیں ہوتی۔  گرم اور ٹھنڈا اور ہر موسم میں پیا جاتا ہے۔  ملک کی پسندیدہ تازگی اور غذائیت کا ذریعہ، دودھ ملک بھر کے ہندوستانیوں کے لیے غذائی لذت ہے۔ اپنا دودھ تیار کرنے والے افراد سے لے کر کروڑوں ہندوستانیوں کی کیلشیم کی خواہش کو پورا کرنے والے میگا ڈیری کوآپریٹو برانڈز تک، ہندوستانی دودھ کی صنعت دنیا میں ‘ سب سے بڑی’ اور  ‘بہترین’ بن کر ابھری ہے۔

  لکشیا فوڈ انڈیا لمیٹڈ کے سی ای او، انکیت ریڈھو، جنڈ سے، نے منافع کو ترجیح دی ہے اور اس کا مقصد ملک میں دودھ کی پیداوار کو بڑھانے کے لیے استعمال کیے جانے والے اختراعی طریقوں کی پشت پر ملازمت کے مزید مواقع پیدا کرنا ہے۔ ان جیسے بہت سے لوگ ہیں جنہوں نے ہندوستانی دودھ کی صنعت کے آپریشنل منظر نامے میں انقلاب برپا کیا ہے، جس کی وجہ سے اس کی موجودہ حیثیت دنیا میں سب سے بہتر ہے۔

  ذرائع کے مطابق، ہندوستان کی دودھ کی پیداوار آج امریکہ سے 50 فیصد زیادہ ہے اور یہ چین کے مقابلے تین گنا زیادہ ہے۔ پہلے دودھ کی کمی کا شکار ملک جو 90 کی دہائی میں ایک مالی سال کے دوران 55 ملین ٹن سے تھوڑا سا دودھ پیدا کرتا تھا، ہندوستان اب عالمی دودھ کی پیداوار کا 23 فیصد کا گھر ہے۔

 جدت، مضبوط تحقیق سمیت متعدد عوامل  , تکنیکی ترقی اور حکومتی تعاون نے ہندوستان کو دودھ کی پیداوار کو بہتر بنانے کے قابل بنایا ہے۔ سورت میں سمول ڈیری کے ڈائریکٹر، جیش پٹیل، ڈیری کے سفر کے بارے میں بتاتے ہیں جو صرف 200 لیٹر دودھ سے شروع ہوا تھا اور اب ہر روز 22 لاکھ لیٹر (2.2 ملین) دودھ کو پروسیس کر رہا ہے۔  پٹیل نے کہا، “اس سے سبھی کو، خاص طور پر قبائلی لوگوں اور تقریباً 250,000 خواتین کو فائدہ ہوا ہے جو ہم سے وابستہ ہیں۔

 یہی وجہ ہے کہ آج ہم مہاراشٹر کے کولہا پور سے اور گوا کو دودھ سپلائی کرنے کے قابل ہیں۔ سورت میں مقیم شکنتلا بین، ایک چھوٹی ڈیری فارمر ہندوستان کی ڈیری انڈسٹری میں خواتین کو بااختیار بنانے کی ایک زندہ مثال ہے۔  شکنتلا، جن کے پاس چھ مویشی ہیں، نے کامیابی سے اپنا کاروبار قائم کیا ہے اور وہ ہندوستان کی دودھ کی صنعت کی بڑی تصویر میں حصہ ڈال رہی ہے۔

ملک میں حکومت، کوآپریٹو سوسائٹیاں اور دودھ پراسیسنگ یونٹس آسان قرضے، زیادہ دودھ پیدا کرنے والی گائے کی نسلیں اور دیگر تکنیکی مدد فراہم کرکے ڈیری فارمرز کی حوصلہ افزائی کر رہے ہیں۔  ذرائع کے مطابق، ہندوستان، جس نے صرف ایک دہائی قبل 116 ملین ٹن دودھ کی پیداوار کی تھی، اپنی پیداواری صلاحیت کو تقریباً دوگنا کر دیا ہے، جس سے 22-2021 میں 221.1 ملین ٹن دودھ کی پیداوار ہوئی۔

 مرکزی وزیر داخلہ امت شاہ نے کہا  ہے کہ اگر کسی ملک کی ڈیری انڈسٹری اپنی جی ڈی پی میں اتنا بڑا حصہ ڈال رہی ہے تو وہ ہندوستانی ڈیری انڈسٹری ہے، جو ہندوستان کی جی ڈی پی میں 10 لاکھ کروڑ کا حصہ ڈال رہی ہے۔ ڈیری نے ہندوستانی معیشت میں بڑا حصہ ڈالا ہے۔ بھارت، ایک ایسا ملک جس نے 2020-21 میں 210 MT دودھ کی پیداوار کی تھی، اب اس نے ڈیری ڈیولپمنٹ کے لیے قومی ایکشن پلان پر عمل درآمد کر کے اپنے ہی ریکارڈ کو پیچھے چھوڑنے پر نگاہیں جما رکھی ہیں۔

اس منصوبے کا مقصد 2023-24 تک 300 ملین ٹن دودھ کی پیداوار کا ہدف حاصل کرنا ہے۔ اس کا مقصد فی کس دودھ کی دستیابی کو 2022 میں 444 گرام فی دن سے بڑھا کر 2023-24 تک 592  کلوگرا فی دن کرنا ہے۔ ایکشن پلان ان افراد اور صنعت کے کھلاڑیوں کے اعلیٰ عزائم کے ساتھ مل کر حکومت کی عظیم کوششوں کا نتیجہ ہے جس نے ہندوستانی دودھ کی صنعت کو ترقی کی منازل طے کر رکھا ہے۔  ملک میں دودھ کی کھپت کی سطح 2000 میں 214 گرام فی دن سے بڑھ کر تقریباً دوگنا ہو کر 427 گرام یومیہ تک پہنچ گئی ہے۔