احمد آباد،15  ستمبر

ہندوستان کبھی دودھ کی کمی کا شکار ملک تھا۔  لیکن اس وقت، یہ دنیا میں دودھ پیدا کرنے والا سب سے بڑا ملک ہے، جو عالمی دودھ کی پیداوار میں 21 فیصد حصہ ڈالتا ہے۔  1950 اور 1960 کی دہائیوں کے دوران صورتحال یکسر مختلف تھی۔

ہندوستان ایک دودھ کی کمی کا شکار ملک تھا جس کا انحصار درآمدات پر تھا اور سالانہ پیداوار میں اضافہ کئی سالوں سے منفی تھا۔

آزادی کے بعد پہلی دہائی کے دوران دودھ کی پیداوار میں سالانہ مرکب ترقی کی شرح 1.64 فیصد تھی جو 1960 کی دہائی میں کم ہو کر 1.15 فیصد رہ گئی۔ 1950-51 میں ملک میں فی کس دودھ کی کھپت صرف 124 گرام یومیہ تھی۔  1970 تک، یہ تعداد کم ہو کر 107 گرام یومیہ رہ گئی تھی، جو دنیا میں سب سے کم اور کم از کم تجویز کردہ غذائیت کے معیارات سے بہت نیچے تھی۔

ہندوستان کی ڈیری انڈسٹری زندہ رہنے کے لیے جدوجہد کر رہی تھی۔ اعداد و شمار کے مطابق 1950-51 میں دودھ کی پیداوار محض 17 ملین ٹن  تھی۔ یہ شرح سال 2020-21 میں 427 گرام فی شخص تک پہنچ گئی۔

نیشنل ڈیری ڈیولپمنٹ بورڈ کو 1965 میں ‘ آپریشن فلڈ’ پروگرام کے ذریعے ملک بھر میں ڈیری کوآپریٹیو کے ‘ آنند پیٹرن’ کی تشکیل میں مدد دینے کے مینڈیٹ کے ساتھ بنایا گیا تھا جسے مرحلہ وار نافذ کیا جانا تھا۔

‘آنند پیٹرن’ بنیادی طور پر ایک کوآپریٹو ڈھانچہ تھا جس میں گاؤں کی سطح کی ڈیری کوآپریٹو سوسائٹیز   شامل تھیں، جو ضلعی سطح کی یونینوں کو فروغ دیتی ہیں، جس کے نتیجے میں ریاستی سطح کی مارکیٹنگ فیڈریشن کو فروغ ملتا ہے۔  1970 میں شروع کرتے ہوئے، این ڈی ڈی بی نے پورے ہندوستان میں ‘ آپریشن فلڈ’ پروگرام کے ذریعے آنند پیٹرن کوآپریٹیو کو نقل کیا۔

ورگیس کورین، جو ہندوستان میں “سفید انقلاب کے بانی” کے طور پر مشہور ہیں،  این ڈی ڈی بیکے پہلے چیئرمین تھے۔  اپنی ٹیم کے ساتھ، کورین نے اس پروجیکٹ کے آغاز پر کام شروع کیا

جس میں ملک بھر میں دودھ کے شیڈوں میں آنند پیٹرن کوآپریٹیو کی تنظیم کا تصور کیا گیا تھا جہاں سے دودھ کوآپریٹیو کے ذریعہ تیار کردہ اور حاصل کیا جانے والا مائع دودھ شہروں میں پہنچایا جائے گا۔

 ‘آپریشن فلڈ’ نے قومی دودھ گرڈ کے ذریعے 700 قصبوں اور شہروں کے صارفین تک معیاری دودھ پہنچانے میں مدد کی۔

اس پروگرام نے مڈل مین کی ضرورت کو دور کرنے میں بھی مدد کی اور اس طرح موسمی قیمتوں کے تغیرات کو کم کیا۔  کوآپریٹو ڈھانچے نے دودھ اور دودھ کی مصنوعات کی پیداوار اور تقسیم کی پوری مشق کو کسانوں کے لیے اپنے طور پر شروع کرنے کے لیے معاشی طور پر قابل عمل بنایا۔ اس نے درآمد شدہ دودھ کے ٹھوس پر ہندوستان کا انحصار بھی ختم کر دیا۔

قوم نہ صرف اپنی مقامی ڈیری ضروریات کو پورا کرنے کے لیے لیس تھی بلکہ اس نے کئی بیرونی ممالک کو دودھ کا پاؤڈر بھی برآمد کرنا شروع کر دیا تھا۔  کراس بریڈنگ کی وجہ سے دودھ دینے والے جانوروں کی جینیاتی بہتری میں بھی اضافہ ہوا۔  جیسے جیسے ڈیری انڈسٹری جدید اور پھیلی، تقریباً 10 ملین کسانوں نے ڈیری فارمنگ سے اپنی آمدنی کمانا شروع کی۔

‘ آپریشن فلڈ’ کے بعد، ہندوستانی ڈیری اور مویشی پالنے کا شعبہ بہت بڑی تعداد میں دیہی گھرانوں کے لیے آمدنی کا ایک بنیادی ذریعہ بن کر ابھرا  ۔ان میں سے زیادہ تر یا تو بے زمین، چھوٹے یا پسماندہ کسان تھے۔  آج، ہندوستان کو تقریباً ڈھائی دہائیوں سے دنیا کا سب سے بڑا دودھ پیدا کرنے والا ملک ہونے کا فخر حاصل ہے۔ گزشتہ دو دہائیوں کے دوران ہندوستان کی دودھ کی پیداوار دوگنی ہو گئی ہے۔

اس کا سہرا ‘ امول’ نامی ایک معروف فیڈریشن کو بھی جاتا ہے، جسے گجرات کے 3.6 ملین دودھ پروڈیوسرز نے بنایا تھا۔  کسانوں کی روزی روٹی کو بہتر بنانے کے لیے امول نے بھی  ‘آپریشن فلڈ’ جیسے راستے پر اپنا سفر طے کیا۔  چھوٹے ڈیری فارمرز کی روزی روٹی کمانے میں مدد کرکے فی گھر دودھ کی پیداوار دوگنی کردی گئی۔

ڈیری کا شعبہ ہندوستان کے لیے مختلف حوالوں سے بہت اہمیت رکھتا ہے۔ ایک صنعت کے طور پر، یہ 80 ملین سے زیادہ دیہی گھرانوں کو ملازمت دیتی ہے جن کی اکثریت چھوٹے اور پسماندہ کسانوں کے ساتھ ساتھ بے زمینوں کی ہے۔

کوآپریٹو سوسائٹیوں نے نہ صرف کسانوں کو خود کفیل بنایا ہے بلکہ جنس، ذات پات، مذہب اور برادری کی بیڑیاں بھی توڑ دی ہیں۔ خواتین پروڈیوسر ملک میں ڈیری سیکٹر کی بڑی افرادی قوت ہیں۔

یہ شعبہ خاص طور پر خواتین کے لیے ملازمت فراہم کرنے والا ایک اہم ادارہ ہے اور خواتین کو بااختیار بنانے میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔

حکومت کی طرف سے کئی اقدامات کے ساتھ ساتھ ڈیری کی ترقی میں پرائیویٹ سیکٹر کے بڑھتے ہوئے کردار کے ساتھ، امید ہے کہ ہندوستان آنے والی دہائیوں میں دودھ کی پیداوار اور دودھ کی پروسیسنگ میں اپنی ترقی کو برقرار رکھے گا۔

ہر سال، 2001 سے، اقوام متحدہ کی خوراک اور زراعت کی تنظیم  کی طرف سے ہر سال یکم جون کو دودھ کے عالمی دن کے طور پر منایا جاتا ہے تاکہ عالمی خوراک کے طور پر دودھ کی اہمیت کو تسلیم کیا جا سکے اور ڈیری سیکٹر کو منایا جا سکے۔  ہندوستان میں، ورگیس کورین کی سالگرہ، 26 نومبر کو، قومی دودھ کے دن کے طور پر منایا جاتی ہے۔